Abendkarte 30. September 2018

Rote Bete-Suppe  Erbsensprossen    7

Fenchel  Vollkorn, Ziegenfrischkäse    12

Scholle  Gurke, Borretsch, Rote Bete, Malz   14

Schwein  Kohl, Kastanie, Traubenkirschen  14

Taube  Sellerie, Fichtenspitze, Schalotten   14

Nudeln  Fenchel, Rettich, Riementang, Buttermilch  15

Zurek & Ei  Schwarzwurzel, Shiitake, Kapuzinerkresse  17

Seeteufel & Muschel  Tomate, Borretsch, Spitzkohl, Kartoffel  25

Maispoularde  Karotte, Wollschweinschinken, Grüne Bohnen, Kastanie, Malz 22

Kalbshüfte  Apfel, Sellerie, Brennnessel, Ziegenfrischkäse, Walnuss  23

Entrecôte  Wildbrokkoli, Mais, Austernpilze, Stachelbeere  29

Grüner Salat  6
Petersilienwurzel -Traubenkirschsalat  5
Kartoffelgratin   5

Braune Butter  Zwetschge, Malz  7
Käsekuchen  Beeren  8      

Käse  12

Menü: Fenchel, Kalbshüfte, Käsekuchen  40

Abendkarte 14. Juni

Weiße Rübchensuppe   7

Kohlrabi  Kresse, Gerstenmalz, Ziegenfrischkäse 12

Forelle  Joghurt, Dill, Grüne Bohnen, Pumpernickel  13

Lammleber  Frisée, Stachelbeere, Senfsaat, Rettich  14

Wildfilet  Waldpilze, Wacholder, Wildkräuter, Kirsche   15

Rehblankett  Pumpernickel, Römersalat, Stachelbeere 17

Nudeln  Gurke, Karotte, Rhabarber, Estragon, Ziegenkäse    15

Hagebutteneintopf  Grüne Bohnen, Kartoffel, Fenchel, Steinpilz, Brie   17

Heilbutt  Kohlrabi, Tomate, Pfifferling, Süßalge   25

Kaninchenrücken  Mairübchen, Wildbrokkoli, Popcorncrêpe, Erdbeere  25

Lammbraten   Weiße Bohnen, Spargel, Sauerkirsche, Löwenzahn 22

Entrecôte  Sellerie, Rote Bete, Frisée, Dinkelflocken, Zitronengrasbasilikum  29

Grüner Salat  6
Blumenkohl-Borretschsalat  5
Kartoffelgratin   5

Erdbeere & Spargel  Buttermilch, Borretsch 7
Käsekuchen  Kirsche 8      

Käse  12

Menü: Lammleber, Heilbutt, Erdbeere & Spargel 43