Tuesday, March 12, 2019

Abendkarte 10. März 2019


Pastinaken-Birnensuppe  Liebstöckel, Vollkorn 7
Grünkern  Ziegenquark, Schwarzwurzel, Ackersaat, Mirabelle  11
Steinbutt  Blumenkohl, Gelbe Bete, Dill, Pumpernickel 14
Rehschulter  Gurke, Senfsaat, Wacholder, Rettich   13

Kalbsherz & -bries  Sellerie, Schalotte, Pilze, Holunder  14

Nudeln Topinambur, Wirsing, Hanfsaat, Holunderbeere, Frischkäse 15
Karotte & Champignon  Rote Zwiebel, Ackersenf, Eidotter   17
Zander  Gelbe Bete, Perlgraupen, Schwarze Nuss, Dill  25
Schwein & Saibling  Sellerie, Rettich, Apfel, Schluppen   24
Frischlingskeule  Hefeklößchen, Petersilie, Rotkohl, Pickles  23
Entrecôte  Butterrübe, Spitzkohl, Shiitake, Reineclauden  29

Grüner Salat  6
Maisgrieß-Brokkoli-Salat   5
Kartoffelgratin 5

Blüten  Joghurt, Melone, Buchweizen 7
Käsekuchen  Apfel; Mispel   8      
Käse  12

Menü:
Rehschulter, Schwein & Saibling, Blüten 41

Monday, October 1, 2018

Abendkarte 30. September 2018


Rote Bete-Suppe  Erbsensprossen    7
Fenchel  Vollkorn, Ziegenfrischkäse    12
Scholle  Gurke, Borretsch, Rote Bete, Malz   14
Schwein  Kohl, Kastanie, Traubenkirschen  14
Taube  Sellerie, Fichtenspitze, Schalotten   14

Nudeln  Fenchel, Rettich, Riementang, Buttermilch  15
Zurek & Ei  Schwarzwurzel, Shiitake, Kapuzinerkresse  17
Seeteufel & Muschel  Tomate, Borretsch, Spitzkohl, Kartoffel  25
Maispoularde  Karotte, Wollschweinschinken, Grüne Bohnen, Kastanie, Malz 22
Kalbshüfte  Apfel, Sellerie, Brennnessel, Ziegenfrischkäse, Walnuss  23
Entrecôte  Wildbrokkoli, Mais, Austernpilze, Stachelbeere  29

Grüner Salat  6
Petersilienwurzel -Traubenkirschsalat  5
Kartoffelgratin   5

Braune Butter  Zwetschge, Malz  7
Käsekuchen  Beeren  8      
Käse  12

Menü: Fenchel, Kalbshüfte, Käsekuchen  40

Saturday, June 16, 2018

Abendkarte 14. Juni


Weiße Rübchensuppe   7
Kohlrabi  Kresse, Gerstenmalz, Ziegenfrischkäse 12
Forelle  Joghurt, Dill, Grüne Bohnen, Pumpernickel  13
Lammleber  Frisée, Stachelbeere, Senfsaat, Rettich  14
Wildfilet  Waldpilze, Wacholder, Wildkräuter, Kirsche   15

Rehblankett  Pumpernickel, Römersalat, Stachelbeere 17

Nudeln
  Gurke, Karotte, Rhabarber, Estragon, Ziegenkäse    15
Hagebutteneintopf  Grüne Bohnen, Kartoffel, Fenchel, Steinpilz, Brie   17
Heilbutt  Kohlrabi, Tomate, Pfifferling, Süßalge   25
Kaninchenrücken  Mairübchen, Wildbrokkoli, Popcorncrêpe, Erdbeere  25
Lammbraten   Weiße Bohnen, Spargel, Sauerkirsche, Löwenzahn 22
Entrecôte  Sellerie, Rote Bete, Frisée, Dinkelflocken, Zitronengrasbasilikum  29

Grüner Salat 
6
Blumenkohl-Borretschsalat  5
Kartoffelgratin   5

Erdbeere & Spargel  Buttermilch, Borretsch 7
Käsekuchen  Kirsche 8      
Käse  12

Menü: Lammleber, Heilbutt, Erdbeere & Spargel 43