Abendkarte 1. September 2016

Sellerie-Apfelsuppe  Ackersenf    7
Pfifferling  Kürbis, Wiesenkräuter, Heidelbeere, Ziegenfrischkäse  11

Steinbutt  Kohlrabi, Radieschen, Zucchini, Romanesco  14

Kalbsfilet  Petersilienwurzel, Wildbrokkoli, Rettich, Preiselbeere 14

Hirschleber & -herz  Bete, Bohne, Brombeere, Topinambur  13

Sardine & Merguez  Schwarze Nuss, getrocknete Tomate, Wildbrokkoli,
Sonnenblumenkerne, Chicorée   15

Vollkornnudeln Topinambur, Radieschen, Ackersenf, Zwetschge, Gouda  15
Holunderbeere  Fenchel, Rettich, Steinpilz, Römersalat, Ziegenbaron 16
Rotbarsch  Mais, Tomate, Petersilienwurzel, Bohne, Hopfen  23

Kaninchen & Jakobsmuschel  Gelbe Bete, Sellerie, Rotkohl,

Pfifferling, Bronzefenchel   25
Damwildkeule  Blumenkohl, Kürbis, Löwenzahn, Mirabelle  22

Entrecôte  Kohlrabi, Kartoffel, Radicchio, Apfel, Zucchini 28
Côte de boeuf  (für 2 Personen) Ofengemüse, Kartoffelgratin   65

Grüner Salat  5
Tomaten-Sauerkrautsalat 5
Kartoffelgratin   5

Mirabelle  Kürbiskerne, Ziegenmilch, Honig  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse 12

Menü  Steinbutt, Kaninchen & Jakobsmuschel, Käsekuchen  44

Abendkarte 16. Mai 2015

                 

Gelbe Bete-Apfelsuppe  Löwenzahn, Rhabarber 7
Erbsen  Spinat, Spargel, Radieschen, Ziegenbrie  11

Maräne  Zucchini, Gelbe Bete, Malz, Rhabarber 13

Schwein  Karotte, Liebstöckel, Chicorée, Pfifferlinge  12
Rindertatar  Petersielienwurzel, Grüner Spargel, Taubnessel, Rettich 14

Nudeln  Löwenzahn, Champignons, Kohl, Gouda  15
Sonnenblumenkerne  Spinat, Gelbe Bete, Frischkäse, Spargel, Erdbeeren 16
Adlerfisch  Linsen, Bohnen, Fenchel, Pfifferlinge, Rauke  23

Wild-Stew  Spitzkohl, Kartoffel, Sauerampfer, Wildbrokkoli 20
Kalbsroulade  Karotte, Melisse, Zucchini, Radicchio 24

Rumpsteak  Sellerie, Rote Bete, Liebstöckel, Grüner Spargel, Chicorée 27

Grüner Salat   5
Spitzkohl-Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Erdbeere  Spargel, Hanf, Karamell, Lavendel  7
Käsekuchen  Rhabarber, Vollmilch, Hafer 8
Käse 12

Menü  Erbsen, Kalbsroulade, Erdbeeren   39

Abendkarte 7. März

Sellerie-Pastinakensuppe  Walnusspesto 7
Apfel  Hafer, Brie, Karotte, Rettich, Radicchio 11

Seezunge & Jakobsmuschel  Bete, Eiszapfen, Rosa Rettich, Feldsalat 14

Coq au vin  Sellerie, Mairübchen, Radieschen, Helianthi   13

Wildschweinfilet  Pastinake, Wildbrokkoli, Schwarzwurzel, Pilze, Kohlrabi  13

Nudeln  Radieschen, Apfel, Kohlrabi, Wirsing, Ziegenkäse   15
Pilze  Blumenkohl, Rettich, Helianthi, Feldsalat, Leinsamen    16
Heilbutt  Sellerie, Fenchel, Radieschen, Mangold, Birne    23

Schweinerücken  Karotte, Mairübchen, Schwarzkohl, Radicchio, Dörrpflaume  22

Kalbsbäckchen  Rote Bete, Butterrübe, Chicorée, Apfel, Lauch   23
Rumpsteak  Gelbe Bete, Wildbrokkoli, Rotkohl, Pastinake    27

Grüner Salat     5
Perlgraupen-Pilzsalat  5
Kartoffelgratin   5

Birne & Apfel  Kerbel, Ziegenfrischkäse 7
Käsekuchen  Hafer, Johannisbeere, Schlehe    8
Käse  12

Menü  Sellerie-Pastinakensuppe, Schweinerücken, Birne & Apfel  34

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