Abendkarte 20. März 2018

Rote Bete & Birnensuppe  Hanfsaat  7

Feldsalat  Getreide, Kartoffel, Schwarzwurzel, Brie  12

Zander  Kerbelknolle, Fenchel, Gelbe Bete, Dill  14

Lammleber  Sellerie, Kräuterseitling, Rettich, Rauke  13

Frischling  Karotte, Lauch, Kapuzinerkresse, Rotkohl  14

Nudeln  Fenchel, Schwarzkohl, getrocknete Pflaume, Ziegenbaron  15

Einkorn & Birne  Petersilienwurzel, Pilze, Chicorée, Frischkäse  17

Makrele  Sellerie, Rotkohl, Apfel, Lauch  24

Stubenküken & Kassler  Karotte, Schwarzwurzel, Butterrübe, Seetang  23

Frischlingsschulter  Brokkoli, Steckrübe, Sauerkraut, Kerbel  22

Rumpsteak  Bete, Mangold, Topinambur, Rettich  29

Grüner Salat  6
Wirsing- & Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Schlehe  Honig, Meeresgras  7
Käsekuchen  Rapsöl, Johannisbeere  8      

Käse  12

Menü:   Frischling, Makrele, Schlehe  42

Abendkarte 28.November 2017

Gelbe Bete Suppe  Rotkohl, Dill, Wacholder  7

Kartoffel  Grünkohl, Eiszapfen, Landei, Senf  12

Lengfisch  Sellerie, Fenchel, Topinambur, Roter Rettich  13

Corned Beef & Jakobsmuschel  Karotten, Borretsch, Kräuterseitling  15

Wildschweinleber  Steckrübe, Apfel, Bucheckern   13

Nudeln  Mangold, Hokkaido, Fenchel, Heumilchkäse  15

Schwarzwurzel & Crêpe  Apfel, Bete, Hanfsaat, Feldsalat, Tilsiter 17

Adlerfisch  Buchweizen, Petersilienwurzel, Brokkoli, Pilz  23
Kassler & Krabbe  Sellerie, Rettich, Rotkohl, Brunnenkresse  22

Entenbrust  Steckrübe, Kohlrabi, Schwarzkohl, Preiselbeere  24

Rumpsteak  Braune Linse, Karotte, Rosenkohl, Chicorée  29

Côte de Boeuf (für 2)  Gemüse, Kartoffelgratin  65

Grüner Salat 6
Kürbis-Hirsesalat  5
Kartoffelgratin 5

Kürbis & Bete  7
Käsekuchen  Rotwein-Schlehe   8

Käse 12

Menü:   Corned Beef & Jakobsmuschel, Adlerfisch, Käsekuchen 43                                        

Abendkarte 30. September 2017

Zucchini-Fenchelsuppe  Selleriegrün  7

Linse  Bete, Fichtenspitzen, Wildkräuter, Buchweizen, Brie  12

Lachsforelle  Topinambur, Rotkohl, Gurke, schwarze Nuß  13

Spanferkel & Sülze  Kürbis, Wildbrokkoli, Shiitake, Pastinake  12

Lammleber  Sellerie, Bohnen, Birne, Pflaume  13

Nudeln  Gurke, Rettich, Löwenzahn, Tilsiter  15

mit Muscheln  19

Verlorenes Ei  Blumenkohl, Brennnessel, Radieschen, Malz  17

Kabeljau  Pastinake, Krabben, Mangold, Birne, Mayonnaise  22

Hirschkalb  Rote Bete, Buchweizen, Chicorée, Meerrettichblätter, Federweißer  23

Kaninchenrücken  Zucchini, Navetten, Steinpilze, Pumpernickel, Preiselbeere  25

Rinderfilet  Karotte, Wildbrokkoli, Weißer Spargel, Blaubeere  31

  
Grüner Salat  6
Kürbis-Paprikasalat  5
Kartoffelgratin  5

Karamell  Joghurt, Karotte, Vogelmiere  7
Käsekuchen   Birne, Malz, Graupen 8      

Käse 12

Menü:  Linse, Kabeljau, Karamell 38