Petersiliensuppe/ € 6
Ziegenfrischkäse, Kresse
Weißer Spargel/ € 13
Rhabarber, Braune Butter, Dill, Hafer
Gelbschwanzmakrele/ € 14
Grüne Sauce, Radieschen, Rote Zwiebel, Senfsaat
Lammfilet / € 14
Möhre, Meerrettich, Brunnenkresse, Brot
Kaninchenrücken/ € 14
Bärlauch, Sellerie, Haselnuss, Rote Bete
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Hausgemachte Nudeln / € 17
Brokkoli, Chinakohl, Malz, Apfel, Blauschimmelkäse
Kohlrabi & Kerbel/ € 19
Knäckebrot, Rhabarber, Ziegenquark
Seehecht/ € 25
Pastinake, Rettich, Kürbiskern, Apfel
Huhn & Krabbe/ € 26
Topinambur, Lauchgewächs, Gurke, Dill
Wildschweinschulter/ € 27
Möhre, Knödel, Schwarzkohl, Staudensellerie
Rinderfilet/ € 35
Rübe, Austernpilz, Basilikum, Walnuss
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Grüner Salat / € 6
Kohl-Fenchel-Salat & Linse/ € 6
Kartoffelgratin / € 6
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Hafer/ € 7
Rhabarber, Karamell, Kresse
Käsekuchen / € 8
Zwetschge, Blaubeere
Käse / € 12
Menü:
Gelbschwanzmakrele, Wildschweinschulter, Käsekuchen/ € 46