Thursday, March 22, 2018

Abendkarte 20. März 2018


Rote Bete & Birnensuppe  Hanfsaat  7
Feldsalat  Getreide, Kartoffel, Schwarzwurzel, Brie  12
Zander  Kerbelknolle, Fenchel, Gelbe Bete, Dill  14
Lammleber  Sellerie, Kräuterseitling, Rettich, Rauke  13
Frischling  Karotte, Lauch, Kapuzinerkresse, Rotkohl  14

Nudeln  Fenchel, Schwarzkohl, getrocknete Pflaume, Ziegenbaron  15
Einkorn & Birne  Petersilienwurzel, Pilze, Chicorée, Frischkäse  17
Makrele  Sellerie, Rotkohl, Apfel, Lauch  24
Stubenküken & Kassler  Karotte, Schwarzwurzel, Butterrübe, Seetang  23
Frischlingsschulter  Brokkoli, Steckrübe, Sauerkraut, Kerbel  22
Rumpsteak  Bete, Mangold, Topinambur, Rettich  29

Grüner Salat  6
Wirsing- & Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Schlehe  Honig, Meeresgras  7
Käsekuchen  Rapsöl, Johannisbeere  8      
Käse  12

Menü:   Frischling, Makrele, Schlehe  42


Wednesday, November 29, 2017

Abendkarte 28.November 2017



Gelbe Bete Suppe  Rotkohl, Dill, Wacholder  7
Kartoffel  Grünkohl, Eiszapfen, Landei, Senf  12
Lengfisch  Sellerie, Fenchel, Topinambur, Roter Rettich  13
Corned Beef & Jakobsmuschel  Karotten, Borretsch, Kräuterseitling  15
Wildschweinleber  Steckrübe, Apfel, Bucheckern   13

Nudeln  Mangold, Hokkaido, Fenchel, Heumilchkäse  15
Schwarzwurzel & Crêpe  Apfel, Bete, Hanfsaat, Feldsalat, Tilsiter 17
Adlerfisch  Buchweizen, Petersilienwurzel, Brokkoli, Pilz  23
Kassler & Krabbe  Sellerie, Rettich, Rotkohl, Brunnenkresse  22
Entenbrust  Steckrübe, Kohlrabi, Schwarzkohl, Preiselbeere  24
Rumpsteak  Braune Linse, Karotte, Rosenkohl, Chicorée  29
Côte de Boeuf (für 2)  Gemüse, Kartoffelgratin  65

Grüner Salat 6
Kürbis-Hirsesalat  5
Kartoffelgratin 5

Kürbis & Bete  7
Käsekuchen  Rotwein-Schlehe   8
Käse 12

Menü:   Corned Beef & Jakobsmuschel, Adlerfisch, Käsekuchen 43                                        

Sunday, October 1, 2017

Abendkarte 30. September 2017



Zucchini-Fenchelsuppe  Selleriegrün  7
Linse  Bete, Fichtenspitzen, Wildkräuter, Buchweizen, Brie  12
Lachsforelle  Topinambur, Rotkohl, Gurke, schwarze Nuß  13
Spanferkel & Sülze  Kürbis, Wildbrokkoli, Shiitake, Pastinake  12
Lammleber  Sellerie, Bohnen, Birne, Pflaume  13

Nudeln  Gurke, Rettich, Löwenzahn, Tilsiter  15
mit Muscheln  19
Verlorenes Ei  Blumenkohl, Brennnessel, Radieschen, Malz  17
Kabeljau  Pastinake, Krabben, Mangold, Birne, Mayonnaise  22
Hirschkalb  Rote Bete, Buchweizen, Chicorée, Meerrettichblätter, Federweißer  23
Kaninchenrücken  Zucchini, Navetten, Steinpilze, Pumpernickel, Preiselbeere  25
Rinderfilet  Karotte, Wildbrokkoli, Weißer Spargel, Blaubeere  31
 
Grüner Salat  6
Kürbis-Paprikasalat  5
Kartoffelgratin  5

Karamell  Joghurt, Karotte, Vogelmiere  7
Käsekuchen   Birne, Malz, Graupen 8      
Käse 12

Menü:  Linse, Kabeljau, Karamell 38