Sunday, December 4, 2016

Abendkarte 2. Dezember 2016


                                                                                                                                                   
Kartoffel-Sellerie-Apfelsuppe  Hanfsaat  7
Karotte   Quitte, Champignons, Kräuterseitling, Zwiebel, Mangold, Ziegenfrischkäse  12
Gelbschwanzmakrele  Bete, Kohlblüte, Rettich, Wildbrokkoli  14
Taube  Kürbis, Schwarzwurzel, Birne, Knollenziest   15
Lammleber  Sellerie, Topinambur, Radieschen, Boretsch 14

Gänse-Maultasche & Brühe  Quitte, Chinakohl  16

Nudeln  Fenchel, Rotkohl, Champignons, Tilsiter 15
Dampfnudeln  Sellerie, Maronen, Grünkohl, Quitte, Frischkäse 16
Seeteufel  Karotte, Topinambur, Distelblüte, Endiviensalat  24
Kalbsfilet   Apfel, Schwarzwurzel, Kerbelknolle, Kohlblüten 27
Rehkeule  Brokkoli, Steckrübe, Wirsing, Blaubeere, Haselnuss 23
Rindernacken   Kürbis, Sauerkraut, Paprika, Austernpilze  21


Grüner Salat   5
Serviettenknödel  5
Kartoffelgratin 5

Quitte  Haselnuss, Quark   7
Käsekuchen  Kerbelknolle, Apfel    8
Käse 12

Menü   Karotte, Kalbsfilet, Quitte   42                                                                                    


Thursday, September 1, 2016

Abendkarte 1. September 2016



Sellerie-Apfelsuppe  Ackersenf    7
Pfifferling  Kürbis, Wiesenkräuter, Heidelbeere, Ziegenfrischkäse  11
Steinbutt  Kohlrabi, Radieschen, Zucchini, Romanesco  14
Kalbsfilet  Petersilienwurzel, Wildbrokkoli, Rettich, Preiselbeere 14
Hirschleber & -herz  Bete, Bohne, Brombeere, Topinambur  13

Sardine & Merguez  Schwarze Nuss, getrocknete Tomate, Wildbrokkoli,
Sonnenblumenkerne, Chicorée   15

Vollkornnudeln Topinambur, Radieschen, Ackersenf, Zwetschge, Gouda  15
Holunderbeere  Fenchel, Rettich, Steinpilz, Römersalat, Ziegenbaron 16
Rotbarsch  Mais, Tomate, Petersilienwurzel, Bohne, Hopfen  23
Kaninchen & Jakobsmuschel  Gelbe Bete, Sellerie, Rotkohl,
Pfifferling, Bronzefenchel   25
Damwildkeule  Blumenkohl, Kürbis, Löwenzahn, Mirabelle  22
Entrecôte  Kohlrabi, Kartoffel, Radicchio, Apfel, Zucchini 28
Côte de boeuf  (für 2 Personen) Ofengemüse, Kartoffelgratin   65

Grüner Salat  5
Tomaten-Sauerkrautsalat 5
Kartoffelgratin   5

Mirabelle 
Kürbiskerne, Ziegenmilch, Honig  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse 12

Menü  Steinbutt, Kaninchen & Jakobsmuschel, Käsekuchen  44

Tuesday, May 17, 2016

Abendkarte 16. Mai 2015

                 


Gelbe Bete-Apfelsuppe  Löwenzahn, Rhabarber 7
Erbsen  Spinat, Spargel, Radieschen, Ziegenbrie  11
Maräne  Zucchini, Gelbe Bete, Malz, Rhabarber 13
Schwein  Karotte, Liebstöckel, Chicorée, Pfifferlinge  12
Rindertatar  Petersielienwurzel, Grüner Spargel, Taubnessel, Rettich 14

Nudeln  Löwenzahn, Champignons, Kohl, Gouda  15
Sonnenblumenkerne  Spinat, Gelbe Bete, Frischkäse, Spargel, Erdbeeren 16
Adlerfisch  Linsen, Bohnen, Fenchel, Pfifferlinge, Rauke  23
Wild-Stew  Spitzkohl, Kartoffel, Sauerampfer, Wildbrokkoli 20
Kalbsroulade  Karotte, Melisse, Zucchini, Radicchio 24
Rumpsteak  Sellerie, Rote Bete, Liebstöckel, Grüner Spargel, Chicorée 27

Grüner Salat   5
Spitzkohl-Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Erdbeere  
Spargel, Hanf, Karamell, Lavendel  7
Käsekuchen  Rhabarber, Vollmilch, Hafer 8
Käse 12

Menü  Erbsen, Kalbsroulade, Erdbeeren   39