Abendkarte 14. Juni

Weiße Rübchensuppe   7

Kohlrabi  Kresse, Gerstenmalz, Ziegenfrischkäse 12

Forelle  Joghurt, Dill, Grüne Bohnen, Pumpernickel  13

Lammleber  Frisée, Stachelbeere, Senfsaat, Rettich  14

Wildfilet  Waldpilze, Wacholder, Wildkräuter, Kirsche   15

Rehblankett  Pumpernickel, Römersalat, Stachelbeere 17

Nudeln  Gurke, Karotte, Rhabarber, Estragon, Ziegenkäse    15

Hagebutteneintopf  Grüne Bohnen, Kartoffel, Fenchel, Steinpilz, Brie   17

Heilbutt  Kohlrabi, Tomate, Pfifferling, Süßalge   25

Kaninchenrücken  Mairübchen, Wildbrokkoli, Popcorncrêpe, Erdbeere  25

Lammbraten   Weiße Bohnen, Spargel, Sauerkirsche, Löwenzahn 22

Entrecôte  Sellerie, Rote Bete, Frisée, Dinkelflocken, Zitronengrasbasilikum  29

Grüner Salat  6
Blumenkohl-Borretschsalat  5
Kartoffelgratin   5

Erdbeere & Spargel  Buttermilch, Borretsch 7
Käsekuchen  Kirsche 8      

Käse  12

Menü: Lammleber, Heilbutt, Erdbeere & Spargel 43

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Abendkarte 20. März 2018

Rote Bete & Birnensuppe  Hanfsaat  7

Feldsalat  Getreide, Kartoffel, Schwarzwurzel, Brie  12

Zander  Kerbelknolle, Fenchel, Gelbe Bete, Dill  14

Lammleber  Sellerie, Kräuterseitling, Rettich, Rauke  13

Frischling  Karotte, Lauch, Kapuzinerkresse, Rotkohl  14

Nudeln  Fenchel, Schwarzkohl, getrocknete Pflaume, Ziegenbaron  15

Einkorn & Birne  Petersilienwurzel, Pilze, Chicorée, Frischkäse  17

Makrele  Sellerie, Rotkohl, Apfel, Lauch  24

Stubenküken & Kassler  Karotte, Schwarzwurzel, Butterrübe, Seetang  23

Frischlingsschulter  Brokkoli, Steckrübe, Sauerkraut, Kerbel  22

Rumpsteak  Bete, Mangold, Topinambur, Rettich  29

Grüner Salat  6
Wirsing- & Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Schlehe  Honig, Meeresgras  7
Käsekuchen  Rapsöl, Johannisbeere  8      

Käse  12

Menü:   Frischling, Makrele, Schlehe  42