Abendkarte 28. Mai

Gurkensuppe (kalt)  Saibling 5
Babyspinat-Radicchiosalat  Croûtons, Ziegenkäse, Rote Beete 7                              
Garnelen  Fenchelremoulade, Hartweizen, Wildkräuter 10                          
Kalbsbries  Specksalat, Kapernaioli 9

Hausgemachte Nudeln  Rote Beete, Fenchel, Cendré 13
Forellenfilet  Tomaten, Blumenkohl, Bratkartoffeln 15           
Kaninchenkeule  Karottensalat, Bohnenpüree 17
Barbecue Beef Ribs  Krautsalat, Rote Beete, saure Sahne 17
Rinderfilet  Spinat, Rübchen  23
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin, House Steak Sauce 55

Mairübenpüree 3
Kartoffelgratin  3
Grüner Salat 4

Erdbeer-Rhabarbersorbet  Mintpatty  4
Käsekuchenbrownie  Rhabarberconfit, Erdbeereis 5

Menü: Garnelen, Rinderfilet, Käsekuchenbrownie 35
 

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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unser Kaninchen kommt aus Beelitz.
Unsere Garnelen kommen vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unsere Forellen kommen frisch aus Beeskow (Oder-Spree).
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.
Unser Gemüse ist medium-rare. 

Abendkarte 22. Mai

Gurkensuppe (kalt)  5
Karotten-Rote Beete-Suppe  5
Gemüsesalat  Fenchel, Spargel, Karotte, Paprika, Ziegenkäsemousse 8
Matjestartar  Pumpernickel, Rote Beete, Kümmelschmand, Babymangold   10
Kalbsbries  Birnensalat, Kartoffel-Speckdressing  10
Rinderherz  Tomaten-Brotsalat, Rucolapesto, Parika-Aioli  9

Spargel Radieschensalat, Karotten-Sellerierisotto, Brokkoli, Blue Cheese Sauce 16
Hausgemachte Nudeln  Birne, Rote Beete, Lauch, Cendré  14
Dorschfilet  Garnelen, Kirschtomaten-Blumenkohlsalat, Spargel, Bratkartoffeln  18
Flatbread  Paprika, Spinat, Bergkäse, Bordelaise, Salat  12
Barbecue Ribs  grüne Bohnensalat, rote Zwiebeln, Rote Beete 17
Entrecôte  Spinat, Ratatouille-Salat  21

Mairübenpüree  3
Kartoffelgratin     3
Grüner Salat        4

Ice Cream Sandwich Erdbeereis, Erdbeeren 5
Sandornsorbet  weißer Schokoladenkuchen, Vanillesauce  5

Menü: Gemüsesalat, Dorschfilet, Sorbet  28

Abendkarte 17. Mai

                                                                                                                                            
Kartoffel-Spinatsuppe  Röstzwiebeln 5
Käseröllchen  Wildkräutersalat, Fenchel  9
Spinatsalat  geräucherte Forelle, Ei, Ranchdressing  9
Garnelen  Spargelsalat 11
Kalbsbries   Rübchen, Johannisbeerreduktion, Paprikarouille 10
Rinderherztartar  Kapern, Rübchen, Rote Beete, Petersilienmayonnaise 10

Spargel Radieschen, Bratkartoffeln, Brokkoli, Bärlauchhollandaise 15
Hausgemachte Nudeln  Rauke, Rote Beete, Walnüsse, Ziegenkäse 14
Nudeln (s.o.) + hausgemachte Salsiccia  17
Dorschfilet  Tomaten, Spargel, Fenchel, Aioli 17
Makrelenfilet  Chinakohl, Steckrüben, Bohnen, hausgemachter Speck 16
Lammleber  Rinderzunge, Schweinebratenconfit, Karotten, grüne Bohnen
Mairübenpüree, Pumpernickel 18
Rinderrostbraten   Bohnensalat, Blumenkohl, Perlzwiebeln 19

Karottenpüree 3
Kartoffelgratin 3
Grüner Salat  4

Hopfen-Cremetorte  Karamell, Amarettoeis 5
Schokoladentorte  Erdbeeren, Quarkmousse 5
Zimt-Rhabarber-Trifle  5

Menü: Suppe, Makrele, Trifle 24

Bar Food & Käse                                                                                               siehe Tafel   

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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unser Bio-Lamm ist aus Ruppin.
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Spargel kommt aus Beelitz.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.
Unser Gemüse ist medium-rare. 
                                                                                                                                     >>>>>

Abendkarte 16. Mai

Kartoffel-Spinatsuppe  Röstzwiebeln 5
Käseröllchen  Wildkräutersalat, Fenchel 9
Spinatsalat  geräucherte Forelle, Ei, Ranchdressing 9
Garnelen  Spargelsalat 11
Kalbsbries  Kohlrabi, Johannisbeerreduktion, Paprikarouille10
Rinderherztartar  Kapern, Rübchen, Rote Beete, Petersilienmayonnaise 10

Spargel Radieschen, Bratkartoffeln, Babymangold, Petersilienhollandaise 15
Hausgemachte Nudeln  Rauke, Rote Beete, Walnüsse, Ziegenkäse 14
Nudeln (s.o.) + hausgemachte Salsiccia 17
Fischfond  Garnelen, Scholle, Tomaten, Spargel, Fenchel, Aioli 18
Makrelenfilet  Chinakohl, Steckrüben, Bohnen, hausgemachter Speck 16
Lammleber  Rinderzunge, Schweinebratenconfit, Karotten,
Sellerie, Mairübenpüree, Pumpernickel 18
Rinderschnitzel  Barbecuesauce, Bohnensalat, Blumenkohl 19

Karottenpüree 3
Kartoffelgratin 3
Grüner Salat 4

Hopfen-Cremetorte  Karamell, Amarettoeis 5
Schokoladen-Minztarte  Erdbeeren, Quarkmousse 5
Zimt-Rhabarber-Trifle 5

Menü: Kalbsbries, Makrele, Cremetorte 28

Bar Food & Käse siehe Tafel   
 
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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unser Bio-Lamm ist aus Ruppin.
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Spargel kommt aus Beelitz.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.  
Unser Gemüse ist medium-rare. 
                                                                                                                                     >>>>>

Abendkarte 14. Mai

Blumenkohlsuppe  Radieschen 5
Rinderbrühe  Nudeln, Gemüse, Chili  6
Spinatsalat  geräucherte Forelle, Ei, Ranchdressing 9
Bio-Miesmuscheln  Kerbel-Weißweinsud 10
Leberterrine  Wildkräutersalat, Rote Beete-Apfelkompott 9
Kalbsbries  Karottensalat, Johannisbeerreduktion, Haselnussbutter 10

Erdbeer-Gerstenrisotto  Brokkoli, Kirschtomaten, Fenchelkäse, pommes allumettes 12
Hausgemachte Nudeln  Rauke, Rote Beete, Walnüsse, Ziegenkäse 14
Fischfond  Garnelen, Scholle, Tomaten, Spargel, Fenchel, Aioli 18
Rinderkeule  Chinakohl, Steckrüben, Bohnen, hausgemachter Speck 17
Rinderfilet  Karotten, Mairübenpüree, Spargel, Marmelade, Jus  23

Karottenpürre 3
Kartoffelgratin 3
Grüner Salat  4

Walnuss-Butterscotchtarte  Schokoladeneis, Sahne  5
Apple Crumble  Erdbeereis  5

Menü: Spinatsalat, Rinderkeule, Crumble 30

Bar Food & Käse siehe Tafel   
 
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Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung:
Unser ganzes Bio-Rind kommt von der Weidewirtschaft Liepe (Schorfheide).
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Spargel kommt aus Beelitz.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium.  Unser Gemüse ist medium-rare.