Saturday, July 21, 2012

Abendkarte 21. Juli

Blumenkohlsuppe  braune Butter, Kirschtomaten 5
Wildkräutersalat  Ziegenkäse, Blauschimmelkäse, Rote Beete, Heidelbeervinaigrette 11
Radicchio-Spinatsalat  geräucherte Forelle, gebeizter Saibling, Ei, Ranchdressing  10    
Kalbsbries  Karotten, Radieschen, Kapernsirup  11
Kalbsrücken, Rinderherz  Meerrettich, Apfel, Mairübenmarmelade  11

Flatbread 
Blumenkohl, Haselnüsse, Apfel, Radicchio, Thymianschafskäse  13
Hausgemachte Nudeln  Rote Beete-Pesto, Brokkoli, Heidelbeeren, Lausitzer Blau  14 Fischfond  Scholle, Forelle, Saibling, Fenchel, Rote Beete, Dill-Aioli 18
Brust & Flügel vom Bio-Huhn  Entenleber, Mangold, hausgemachter Speck, weiße Bohnen, Kartoffeln 17           
Hausgemachte Nudeln  Rinderfilet, Morcheljus, Rote Beete, grüne Bohnen 18
Entrecôte, Rinderbrust  Mairüben, grüne Bohnen, Rhabarber, Karotten-Kartoffelpüree 20
Schokoladenfondant  Buttermilch, Kirschconfit 5
Apfel-Rhabarbercrumble 
Erdbeereis, Vanillesauce 5

Menü:
Kalbsbries, Entrecôte, Crumble  33


Monday, July 16, 2012

Abendkarte 16. Juli

Selleriesuppe 5 
Gazpacho 5 
Rinderherz, Meerrettich, Gurken, Mairübenmarmelade 9
 Kaninchenterrine, Wildkräutersalat, Rote Beete, Zwiebelconfit 12
 Kalbsbries, Karotte, Radieschen, Kapernsirup 11
Spinatsalat,
geräucherte Forelle, Ei, Honigsenf-Dressing 9
Crottin, Petersilienpesto, Blumenkohl, Brokkoli, Haselnüsse
Kirschen, Stachelbeerchutney 13
 
Hausgemachte Nudeln, Karottenpesto, Lauch, Radieschen, Heidelbeeren
Ziegenkäse (24 Mon.) 14

Fischfond,
Steinbutt, Makrele, Sellerie, Tomate, Fenchel, Dill-Aioli 20 
Supreme vom Bio-Perlhuhn, Mangold, Tomaten-Brotsalat, Barbecue-Sauce 17 
 Kaninchenkeule, Karottenpüree, Mairüben, Rhabarbermarmelade 18
 Rinderfilet, Spinat, Champignons, violette Kartoffeln, Kirschchutney 24

Selleriepüree
3
Kartoffelgratin 3

Weißkohl-Erdbeer-Pfeffersalat 3
grüner Salat 5


Erdbeereis, Chocolate Chili Cookie, Buttermilch, Walnüsse 5 
Ziegenkäsetarte, Erdbeeren 5

Menü:
Kalbsbries, Bio-Perlhuhn, Erdbeereis 30

Thursday, July 12, 2012

Abendkarte 12. Juli

Selleriesuppe 5
Gazpacho 5
Rosmarin-Bergkäse  Chicorée, Apfel  9
Gelbschwanzmakrele (geräuchert, gebeizt) Wildkräuter 10
Knochenmarkgrieß  Apfel-Selleriesalat, Zwiebelmarmelade  8
Kaninchenleber  Apfel-Selleriepüree, Specksalat, Rote Beete  9
Kalbsbries  Blumenkohlpüree, Senfmayonnaise, Kapernsirup  11

Flatbread 
Chili, Paprika, Brokkoli, Bergkäse, Salat  13
Hausgemachte Nudeln  Fenchelpesto, Chicorée, Kirschtomaten, Heidelbeeren, Ziegenkäse 14
Saiblingsfilet  Gurken, schwarze Linsen, Radicchio-Orangensalat 18
Supreme vom Bio-Perlhuhn  Spinat, Champignons, Rote Beete, Blue cheese-Sauce 17           
Kalbsschnitzel  grüner Bohnensalat, Kartoffeln, Tomaten 18
Entrecôte  Mairüben, Bohnenpüree, Kirschen 23

Selleriepüree
3
Kartoffelgratin 3

Grüner Salat 4

Schokoladenfondant  Sauerkirscheis, Schokoladeneis, Karamell 5
Pfirsichtarte  Frozen Joghurt, Beerenkompott 5

Menü:
Makrele, Entrecôte, Schokoladenfondant 36

Saturday, July 7, 2012

Abendkarte 7. Juli

Gazpacho 5
Gemüsesalat 
Beeren, Lausitzer Blau  9
Rinderherztartar  Croûton, Zwiebelmarmelade, polnische Vinaigrette 9
Wildschweinleber  Apfel-Selleriepürre, Specksalat, Rote Beete-Blätter 8
Kalbsbries  Brokkoli, Pfirsich, Aioli 10

Flatbread 
Chili, Paprika, Brokkoli, Bergkäse, Salat  13
Hausgemachte Nudeln  Schluppen, Chicorée, Karottenpesto, Erdbeeren, Ziegenkäse  14
Rotbarschfilet  Rote Beete, Gurken, Fenchel, Kartoffeln 18
Supreme vom Bio-Perlhuhn  Champignons, Schwarzkohl, Tomaten-Brotsalat, Barbecuesauce, Blue Cheese 17
Hausgemachte Nudeln  Rinderfilet, Gurken, Rote Beete 17                          
Lammhaxe  grüne Bohnen, weißes Bohnenpüree, hausgemachter Speck 19
Rehrücken  Kirschen, Mairüben, Karottenpüree 23
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin, House Steak Sauce 55

Selleriepüree
3
Kartoffelgratin 3

Grüner Salat 4

Pfirsichtarte  Frozen Joghurt 5
Käsekuchen  Himbeersorbet 5

Menü:
Rinderherztartar, Supreme vom Bio-Perlhuhn, Käsekuchen 29


Monday, July 2, 2012

Abendkarte 2. Juli

Gurkensuppe  Joghurt, Zitrone (kalt) 5
Wildkräutersalat  Beeren, Lausitzer Blau 11
Matjestartar  Gurkensalat, Radischen, Kartoffelchips 10
Wildschweinleber  Mangold, Blumenkohlpesto, Himbeeren 8
Kaninchenfilet  Wirsing, Nüsse, Rhabarber, Karottenreduktion 9
Lammkotelette  Buchweizen, Paprika, Kräuter 10

Flatbread 
Mangold, Rübchen, Champignons, Rosmarin-Bergkäse, grüner Salat 13
Hausgemachte Nudeln  Schluppen, Chicorée, Karottenpesto, Himbeeren, Blauschimmelkäse 14
Saiblingsfilet  Kirschtomaten, grüner Spargel, Fenchel, Aioli 18
Forelle (für2)  Gemüse, Kartoffeln 35
Kaninchenkeule  grüne Bohnen, Sellerie, Karottenpüree 18                          
Rinderfilet  Spinat-Champignonsalat, Ranchdressing, Mairüben, Rosmarinjus, hausgemachter Speck 24

Steckrübenpüree
3
Kartoffelgratin 3

Grüner Salat 4

Strawberryshortcake  Rhabarberparfait  5
Frozen Joghurt  Stachelbeersorbet, Vanilleeis, Beeren 5

Menü:
Matjestartar, Kaninchenkeule, Strawberryshortcake 30