Abendkarte 1. September 2016

Sellerie-Apfelsuppe  Ackersenf    7
Pfifferling  Kürbis, Wiesenkräuter, Heidelbeere, Ziegenfrischkäse  11

Steinbutt  Kohlrabi, Radieschen, Zucchini, Romanesco  14

Kalbsfilet  Petersilienwurzel, Wildbrokkoli, Rettich, Preiselbeere 14

Hirschleber & -herz  Bete, Bohne, Brombeere, Topinambur  13

Sardine & Merguez  Schwarze Nuss, getrocknete Tomate, Wildbrokkoli,
Sonnenblumenkerne, Chicorée   15

Vollkornnudeln Topinambur, Radieschen, Ackersenf, Zwetschge, Gouda  15
Holunderbeere  Fenchel, Rettich, Steinpilz, Römersalat, Ziegenbaron 16
Rotbarsch  Mais, Tomate, Petersilienwurzel, Bohne, Hopfen  23

Kaninchen & Jakobsmuschel  Gelbe Bete, Sellerie, Rotkohl,

Pfifferling, Bronzefenchel   25
Damwildkeule  Blumenkohl, Kürbis, Löwenzahn, Mirabelle  22

Entrecôte  Kohlrabi, Kartoffel, Radicchio, Apfel, Zucchini 28
Côte de boeuf  (für 2 Personen) Ofengemüse, Kartoffelgratin   65

Grüner Salat  5
Tomaten-Sauerkrautsalat 5
Kartoffelgratin   5

Mirabelle  Kürbiskerne, Ziegenmilch, Honig  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse 12

Menü  Steinbutt, Kaninchen & Jakobsmuschel, Käsekuchen  44