Abendkarte 16. Dezember

Kohlrabi-Bohnensuppe  Pflaumen, Croûtons 6
Brie  Rotkohlconfit, Apfel, Wirsing  9
Feldsalat  Rettich-Kräutervinaigrette, Kürbiskern  9
Miesmuscheln  Weißweinsud   10
Entenleber  Kartoffeln, Karotten, Birne 11

Hausgemachte Nudeln  Rotkohlpesto, Rosenkohl, Kürbiskerne, Ziegenkäse   14
Pfaffenwinkler  Karotten, Birne, Spinat, Toast 14
Zanderfilet   Spitzkohl, Bohnenpüree, Rote Beete 18
Entenbrust  Maronen, Brokkoli, Bamberger Hörnchen, Quitten  18
Wildschweinkeule  Rotkraut, Wirsing, Steckrüben  17
Hirschrücken  Sellerie, Rosenkohl, Nüsse   22
Rinderfilet  Spinat, weiße Bohnen, Radicchio  24

Weißes Bohnenpüree  3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat  4

Cheese Cake  Glühweinkompott, Hausgemachte Eis 5
Pflaumenstrudel  Lebkuchenparfait 5
Käse  9

Menü: Feldsalat, Entenbrust, Cheese Cake 31

Abendkarte 9. Dezember

                                                                                                                                      Pastinakensuppe  Rotkohl-Nusspesto, Croûtons 6
Wintersalat  Birne, Wurzelgemüse, 3 Höfe-Käse 9
Saibling  Kohlrabi, Apfel, Kürbis 11
Feldsalat  Entenschinken, Kürbiskerne, Karotten 10
Wildschweinleber & -herz  Spitzkohl, Champignons, Quitten 10

Hausgemachte Nudeln  Rosenkohl, Grünkohlpesto, Kürbiskerne, Apfel, Ziegenkäse 14
Linsenbratling Blumenkohl-Haselnussrisotto, Preiselbeeren, Rucola, Teltower Rübchen, Ziegenbergkäse 14
Saiblingsfilet  Spinat, Karotten, Crostini, Schnittlauch-Aioli 18
Hirschkalbskeule  Brokkoli, Maronen, Pflaumen, Selleriegratin, Pommes allumettes 18
Wildschweinschnitzel  Haselnuss, Linsen, Rotkohl, Birne, Chicorée 22
Rinderfilet  Rote Beete, Steckrüben, Kohlrabi, Knochenmarkcreme 24

Steckrübenpüree 3
Kartoffelgratin 3
Blattsala 4

Apfelstrudel  Quitteneis 5
Karottenkuchen  Müsli, Honig-Kohlrabieis 5
Käse 9

Menü: Feldsalat, Wildschweinschnitzel, Apfelstrudel 34

Abendkarte 26. November

Steckrübensuppe  Sonnenblumenkerne, Rosmarin  6
Lausitzer Blau  Rote Beete, Mangold  9
Gebeizte Lachsforelle  Hechtklößchen, Apfel, Karotten, Sellerie, Speck  10
Kalbsfilet  Teltower Rübchen, Grünkohl, Quitten  11

Grünkernrisotto  Rote Beete, Chicorée, Haselnüsse, Birne, Schafskäse  13
Hausgemachte Nudeln  Schwarzwurzel, Apfel, Maronen, Grünkohl, Ziegenkäse (24 Mon.) 14
Heilbuttfilet  Rote Beete, Fenchel, Linsen, Sellerie, Aioli, Fischfond  18
Entenbrust  Blumenkohl, Mangold, Quitten, Karotten  18
Schweinekotelett  Estragon-Hanfkruste, Rosenkohl, Spitzkohl, Radicchio  18
Hirschrücken  Rotkohl, Teltower Rübchen, Maronen  22
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin 55

Steckrübenpüree 3
Kartoffelgratin  3
Blattsalat 4

Portweinpflaumen  Karamell-Salzeis, Streusel  5
Cheese Cake  Ingwereis, Zitronen  5
Käse  9

Menü: Gebeizte Lachsforelle, Hirschrücken, Portweinpflaumen  34

Pastinakensuppe  Kürbiskerne, Ingwersirup  5
Rote Beete  Cendré, Knäckebrot 10
Jakobsmuscheln  Blumenkohl, Sellerie, Radieschen 12
Entenleber & -nieren  Chicorée, Champignons, Petersilie 9
Hirschcarpaccio  Birne, Haselnüsse, Grünkohl, Preiselbeervinaigrette 11

Einkornrisotto  Karotten, Austernpilze, Kürbis, Radicchio, Blutenkäse 13
Hausgemachte Nudeln  Grünkern-Hanfsamenpesto, Spitzkohl
Radieschen, Ziegenbergkäse 14
Heilbuttfilet  Rote Beete, Spinat, Linsen 18
Entenbrust  Chicorée, Haselnüsse, Brokkoli 18
Rinderschulter Grünkohl, Bratkartoffeln 17
Sikawild Steak  Spitzkohl, Aubergine, Apfel 20
Côte de Boeuf (für 2) Gemüse, Kartoffelgratin 55

Karottenpüree 3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat 4

Apple Crumble  Schwarztee-Eis 5
Gewürzbirne  Ingwereis 5
Käse 9

Menü: Jakobsmuscheln, Sikawild Steak, Apple Crumble 34

Unser Fleisch kommt aus regionaler, artgerechter Haltung.
Unser ganzes Bio-Rind kommt aus der Schorfheide.
Unsere Enten und unser Hirsch kommen aus Brandenburg.
Unser Jakobsmuscheln kommen aus Schottischem Wildfang.
Unsere Eier und Milchprodukte werden biologisch produziert.
Unser Fleisch und unser Fisch sind medium. Unser Gemüse ist medium-rare.

Lokal meets Münzsalaon

Liebe Freunde des Lokals,

heute haben wir geschlossen, denn die Küche macht Musik (und Essen).

Wenn ihr Lust habt, kommt doch in den Münzsalon.

Morgen sind wir wieder im Lokal!

Abendkarte 8. November

Pastinakensuppe  Orangencrumble, Nussöl 5
Endiviensalat  Sauerrahm, Birne, Nüsse, 3 Höfe Käse 9
Matjes  Radieschen, Croûtons, Frischkäse 10
Entenleber, geräucherte Entenbrust  Sellerie, Topinambur, Grünkohl                                10
Rinderherztartar  Gurken, Rettich, Schnittlauchbrot                                                   11

Emmer-Kürbiskernrisotto  Cendré, Spinat, Pilze, schwarze Rübchen                      13
Hausgemachte Roggenvollkornnudeln  Grünkohl, Sonnenblumenkerne
Radieschen, Ziegenkäse (24 Mon.)                                                                                      14
Welsfilet  Fenchel, Spitzkohl, Rote Beete, Haselnüsse                                                    17
Entenbrust  Kürbis, Rotkohl, Petersilienwurzel                                                                              18
Hirschkeule  Kürbis, Bohnen-Petersilienpüree, Rosenkohl                                             18
Entrecôte  Spinat, Rote Beete-Gratin, Pastinaken                                                         23

Steckrübenpüree                                                                                                                   3
Kartoffelgratin                                                                                                                       3
Blattsalat                                                                                                                                              4

Pumpkin Pie  Karamelleis                                                                                                                5
Lebkuchen-Crème caramel  Apfel, Zimteis                                                                               5
Käse                                                                                                                                     9

Menü:  Matjes, Entrecôte, Lebkuchen-Crème caramel                                   35

Abendkarte 8. November

Pastinakensuppe  Orangencrumble, Nussöl 5
Endiviensalat  Sauerrahm, Birne, Nüsse, 3 Höfe Käse 9
Matjes  Radieschen, Croûtons, Frischkäse 10
Entenleber, geräucherte Entenbrust  Sellerie, Topinambur, Grünkohl                                10
Rinderherztartar  Gurken, Rettich, Schnittlauchbrot                                                   11

Emmer-Kürbiskernrisotto  Cendré, Spinat, Pilze, schwarze Rübchen                      13
Hausgemachte Roggenvollkornnudeln  Grünkohl, Sonnenblumenkerne
Radieschen, Ziegenkäse (24 Mon.)                                                                                      14
Welsfilet  Fenchel, Spitzkohl, Rote Beete, Haselnüsse                                                    17
Entenbrust  Kürbis, Rotkohl, Petersilienwurzel                                                                              18
Hirschkeule  Kürbis, Bohnen-Petersilienpüree, Rosenkohl                                             18
Entrecôte  Spinat, Rote Beete-Gratin, Pastinaken                                                         23

Steckrübenpüree                                                                                                                   3
Kartoffelgratin                                                                                                                       3
Blattsalat                                                                                                                                              4

Pumpkin Pie  Karamelleis                                                                                                                5
Lebkuchen-Crème caramel  Apfel, Zimteis                                                                               5
Käse                                                                                                                                     9

Menü:  Matjes, Entrecôte, Lebkuchen-Crème caramel                                   35