Zucchini-Fenchelsuppe Selleriegrün 7
Linse
Bete, Fichtenspitzen, Wildkräuter,
Buchweizen, Brie 12
Lachsforelle
Topinambur, Rotkohl, Gurke, schwarze Nuß 13
Spanferkel & Sülze Kürbis,
Wildbrokkoli, Shiitake, Pastinake 12
Lammleber Sellerie,
Bohnen, Birne, Pflaume 13
Nudeln
Gurke, Rettich, Löwenzahn, Tilsiter 15
mit
Muscheln 19
Verlorenes Ei Blumenkohl,
Brennnessel, Radieschen, Malz 17
Kabeljau Pastinake, Krabben,
Mangold, Birne, Mayonnaise 22
Hirschkalb Rote
Bete, Buchweizen, Chicorée, Meerrettichblätter, Federweißer 23
Kaninchenrücken Zucchini,
Navetten, Steinpilze, Pumpernickel, Preiselbeere 25
Rinderfilet Karotte,
Wildbrokkoli, Weißer Spargel, Blaubeere 31
Grüner Salat 6
Kürbis-Paprikasalat 5
Kartoffelgratin 5
Karamell Joghurt, Karotte, Vogelmiere 7
Käsekuchen Birne, Malz, Graupen 8
Käse 12
Menü:
Linse,
Kabeljau, Karamell 38
