Abendkarte 2. Dezember 2016

                                                                                                                                                   

Kartoffel-Sellerie-Apfelsuppe  Hanfsaat  7

Karotte   Quitte, Champignons, Kräuterseitling, Zwiebel, Mangold, Ziegenfrischkäse  12

Gelbschwanzmakrele  Bete, Kohlblüte, Rettich, Wildbrokkoli  14
Taube  Kürbis, Schwarzwurzel, Birne, Knollenziest   15

Lammleber  Sellerie, Topinambur, Radieschen, Boretsch 14

Gänse-Maultasche & Brühe  Quitte, Chinakohl  16

Nudeln  Fenchel, Rotkohl, Champignons, Tilsiter 15

Dampfnudeln  Sellerie, Maronen, Grünkohl, Quitte, Frischkäse 16

Seeteufel  Karotte, Topinambur, Distelblüte, Endiviensalat  24

Kalbsfilet   Apfel, Schwarzwurzel, Kerbelknolle, Kohlblüten 27

Rehkeule  Brokkoli, Steckrübe, Wirsing, Blaubeere, Haselnuss 23

Rindernacken   Kürbis, Sauerkraut, Paprika, Austernpilze  21

Grüner Salat   5
Serviettenknödel  5
Kartoffelgratin 5

Quitte  Haselnuss, Quark   7
Käsekuchen  Kerbelknolle, Apfel    8
Käse 12

Menü   Karotte, Kalbsfilet, Quitte   42                                                                                    

Abendkarte 1. September 2016

Sellerie-Apfelsuppe  Ackersenf    7
Pfifferling  Kürbis, Wiesenkräuter, Heidelbeere, Ziegenfrischkäse  11

Steinbutt  Kohlrabi, Radieschen, Zucchini, Romanesco  14

Kalbsfilet  Petersilienwurzel, Wildbrokkoli, Rettich, Preiselbeere 14

Hirschleber & -herz  Bete, Bohne, Brombeere, Topinambur  13

Sardine & Merguez  Schwarze Nuss, getrocknete Tomate, Wildbrokkoli,
Sonnenblumenkerne, Chicorée   15

Vollkornnudeln Topinambur, Radieschen, Ackersenf, Zwetschge, Gouda  15
Holunderbeere  Fenchel, Rettich, Steinpilz, Römersalat, Ziegenbaron 16
Rotbarsch  Mais, Tomate, Petersilienwurzel, Bohne, Hopfen  23

Kaninchen & Jakobsmuschel  Gelbe Bete, Sellerie, Rotkohl,

Pfifferling, Bronzefenchel   25
Damwildkeule  Blumenkohl, Kürbis, Löwenzahn, Mirabelle  22

Entrecôte  Kohlrabi, Kartoffel, Radicchio, Apfel, Zucchini 28
Côte de boeuf  (für 2 Personen) Ofengemüse, Kartoffelgratin   65

Grüner Salat  5
Tomaten-Sauerkrautsalat 5
Kartoffelgratin   5

Mirabelle  Kürbiskerne, Ziegenmilch, Honig  7
Käsekuchen  Zwetschge, Malz 8
Käse 12

Menü  Steinbutt, Kaninchen & Jakobsmuschel, Käsekuchen  44

Abendkarte 16. Mai 2015

                 

Gelbe Bete-Apfelsuppe  Löwenzahn, Rhabarber 7
Erbsen  Spinat, Spargel, Radieschen, Ziegenbrie  11

Maräne  Zucchini, Gelbe Bete, Malz, Rhabarber 13

Schwein  Karotte, Liebstöckel, Chicorée, Pfifferlinge  12
Rindertatar  Petersielienwurzel, Grüner Spargel, Taubnessel, Rettich 14

Nudeln  Löwenzahn, Champignons, Kohl, Gouda  15
Sonnenblumenkerne  Spinat, Gelbe Bete, Frischkäse, Spargel, Erdbeeren 16
Adlerfisch  Linsen, Bohnen, Fenchel, Pfifferlinge, Rauke  23

Wild-Stew  Spitzkohl, Kartoffel, Sauerampfer, Wildbrokkoli 20
Kalbsroulade  Karotte, Melisse, Zucchini, Radicchio 24

Rumpsteak  Sellerie, Rote Bete, Liebstöckel, Grüner Spargel, Chicorée 27

Grüner Salat   5
Spitzkohl-Apfelsalat  5
Kartoffelgratin  5

Erdbeere  Spargel, Hanf, Karamell, Lavendel  7
Käsekuchen  Rhabarber, Vollmilch, Hafer 8
Käse 12

Menü  Erbsen, Kalbsroulade, Erdbeeren   39