Silvester im Lokal

Der Silvesterabend im Lokal:

ab 19/20 Uhr bieten wir folgende Menüs an:

Menü I

Empfangscocktail

Hausgemachte Gemüsechips und Dips

Miesmuscheln (MSC – aus nachhaltiger Fischerei), Toast

Kalbsbries und -zunge vom Linumer Bio-Kalb

Meerrettichsabayone, Whiskeyreduktion, Filoteig

Saibling, Maränen-Kaviar, geräucherte Forelle von den Müritzfischern
Schinken-Perlgraupenrisotto, eingelegte Rote Beete, Schafsjoghurt-Aioli

Rinderfilet vom Havelländer Bio-Rind

Heidelbeer-Sellerie, Steinpilze

oder

Côte de Boeuf vom Havelländer Bio-Rind (ab 2 Personen)

Heidelbeer-Sellerie, Steinpilze

dazu: Sauce Hollandaise

Baked Alaska

Glas Champagner (um Mitternacht)

€ 80,00

Menü II

Empfangscocktail

Hausgemachte Gemüsechips und Dips

Miesmuscheln* (MSC – aus nachhaltiger Fischerei), Toast

Weizengrießpuffer

Lauch, Kräutersetlinge, Sherryreduktion, Filoteig

Geräucherte Nudeln

Schwarzwurzel, Erbsen, Thymianschafskäse

Walnuss-Polenta

Grünkohl, Steinpilze, Blue beurre blanc

Baked Alaska

Glas Champagner (um Mitternacht)

€ 70,00

Bitte meldet Euch bei Interesse telefonisch oder per Mail.

Ab 24:00: Drinks, Musik und Tanz (mit DJ Jasper)

Am ersten Januar haben wir ab 17 Uhr geöffnet.

Abendkarte 27. Dezember

Selleriesuppe, Traubenconfit 5
Kürbis-Chicoréesalat, Nüsse, Obst, Birnenvinaigrette 9
Entenleber-Paté, Nierenconfit, Toast, Kirsch-Rosmarin-Marmelade 9
Kalbsbries, Tomatengeleé, Beurre blanc, Feldsalat 9

Karotten-Quittenrisotto, Aubergine, Blumenkohl, Haselnüsse, Glühweinsauce 13
Hausgemachte Pasta, Rotkohlpesto, Rosenkohl, Walnüsse, Ziegenkäse 14
Steinbutt, Rosmarin-Speck, Spinat, Rote Beete, Kapern-Linsen 20
Entenbrust & -keule, Teltower Rübchen, grüne Bohnen, Birne 18
Hirschrücken, Brokkoli, Blaubeer-rote Zwiebel-Confit, schwarze Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rote Beete-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Zitronen-Salbeimoussetorte, Sandornsorbet 5
Schokoladen-Cheesecake-Beeren-Rum-Trifle 5

Kürbis-Chicoreesalat
Steinbutt
Trifle Menü 31

Öffnungszeiten Feiertage

Unser Öffnungszeiten während und zwischen den Feiertagen:

24.,25.,26. Dezember: geschlossen
27.-30. Dezember: ab 17 Uhr
31. Dezember: ab 19 Uhr Silvestermenü (mit Voranmeldung)
1. Januar: ab 17 Uhr
2. und 8. Januar: geschlossen

Abendkarte 23. Dezember

Selleriesuppe, Traubenconfit 5
Wintersalat, Nüsse, Obst, Beerenvinaigrette 10
Zanderfilet, Leberwurst-Haselnuss-Praline, Petersiliensabayone 9
Entenleber-Paté, Nierenconfit, Toast, Kirsch-Rosmarin-Marmelade 9
Austern-Rinder/Hirsch-Tartar, Steinpilze, Meerrettichcreme
saure Gurken, Cracker 12
Kalbsbries, rote Zwiebel-Confit, Beurre blanc, Radicchio-Blaubeer-Salat 10

Karottenbratlinge, Brokkoli, Weintrauben, Haselnüsse, Glühweinsauce 12
Hausgemachte Pasta, Spinat, Rotkohlpesto, Walnüsse, Ziegenkäse 13
Steinbutt, Perlgraupen-Wirsing-Roulade, Speck, Rote Beete, Kapern-Vouleté 21
Entenbrust & -keule, Karotten, Spinat, Pflaumen 18
Hirschrücken, Senfkruste, grüne Bohnen, Teltower Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Zitronen-Salbeimoussetorte, Brombeersorbet 5
Schokoladen-Beeren-Rum-Trifle 5

Kalbsbries
Hirsch
Torte Menü 33

Abendkarte 22. Dezember

Blumenkohlsuppe, Gänseconfit 5
Wintersalat, Maronen, Obst, Beerenvinaigrette 9
Miesmuscheln (MSC), Weißwein-Thymian-Sud 10
Zanderfilet, Leberwurst-Haselnuss-Praline, Petersiliensabayone 9
Entenleber-Paté, Entenrillette, Toast, Kirsch-Rosmarin-Marmelade 9
Austern-Rinder-Tartar, Steinpilze, Meerrettichcreme, saure Gurken, Cracker 12
Kalbsbries, Hirschfilet, Rote Zwiebel-Confit, Cognacbutter
Radicchio-Blaubeer-Salat 10

Karottenbratlinge, Brokkoli, Weintrauben, Haselnüsse, Glühweinsauce 12
Wirsing-Perlgraupen-Roulade, Kräuterseitlinge, Rote Beete, Käsesauce 12
Makrelerösti, grüne Bohnen, Tomaten, Lauch-Kapern-Vouleté 16
Entenbrust & -keule, Schwarzwurzel, Spinat, Pflaumen 18
Hirschrücken, Senfkruste, Karotten, Walnuss-Rote Beete 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Zitronen-Salbeimoussetorte, Brombeersorbet 5
Schokoladen-Beeren-Rum-Trifle 5

Kalbsbries
Hirsch
Torte Menü 33

Abendkarte 16. Dezember

€

Schwarzwurzelsuppe, Walnussvinaigrette 5
Wintersalat, Maronen, Obst, Walnusspudding, Beerenvinaigrette 8
Garnelen, Gurken, Schmand, Aioli, getrocknete Tomaten, Chicorée 11
Miesmuscheln (MSC), Thymian-Weißwein-Sud 10
Rinderbrust, Käsebiskuit, Knochenmark, Petersilien-Meerrettich-Salat 8
Entenleber-Paté, Gänserillette, Toast, Himbeer-Apfel-Schalotten-Marmelade 9
Geräucherte Entenbrust, Leberwurst-Haselnuss-Praline
Blaubeer-Radicchiosalat, Birnemarmelade 10

Rosenkohl-Haselnuss-Salat (geräuchert & warm), Myrten-Ricotta, Rote Beete 12
Hausgemachte Pasta, Schwarzwurzel-Spitzkohl-Ragout, Spinat, Walnusskäse 13
Makrele (ganz), Sellerie, grüne Bohnen, Joghurt-Kapernsauce 16
Entenbrust & -keule, Rotkohl, Brokkoli, Pflaumen 18 , Hirschrücken, Senf-Maronenkruste, Grünkohl, schwarze Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Lebkuchen-Parfait, Glühweinbirne, Krokant 6
Beeren-Sherry-Sahne-Trifle 5

Entenleber-Paté
Hirschrücken
Parfait Menü 34

Weihnachtsfeiern Mittwoch und Donnerstag

Liebe Freunde,

heute und morgen haben wir geschlossene Weihnachtsveranstaltungen....aber ab Freitag sind wir wieder für Euch da!

Wir freuen uns auf Euch!

Abendkarte 13. Dezember

Steckrübensuppe, Entenlebercrostini 6
Apfel-Haselnuss-Tasche, Crème fraiche, Rosmarin-Portwein-Reduktion 8
Miesmuscheln (MSC), Thymian-Bier-Sud 10
Kalbszunge, Blumenkohl-Apfel-Sellerie-Salat, Jus 9
Gänserillette, Entenleberpaté, Preiselbeer-Kirschmarmelade
Brokkoli-Traubensalat, Roggentoast 9

Hausgemachte Pasta, Spinat, Walnüsse, rote Zwiebeln, Blauschimmelkäse 13
Rosenkohl-Haselnuss-Salat, Birne, Schafskäse, Schalottenvinaigrette
Ziegenkäse-Cracker 12
Makrele (ganz), Sellerie, grüne Bohnen, Joghurt-Kapernsauce 17
Entenbrust, Blaubeer-Rotkohl, Teltower Rübchen, Pflaumen 17 , Hirschrücken, Senf-Maronenkruste, Grünkohl, schwarze Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Brombeersorbet, warmer Apfelkuchen 5
Beeren-Trifle 5

Rillettes & Paté
Hirschrücken
Brombeersorbet Menü 33

Abendkarte 12. Dezember

Steckrübensuppe, Entenlebercrostini 6
Aubergine-Apfelmousse-Zucchini-mille feuille, Ziegenkäsecracker
karamellisierte Tomaten 8
Hausgeräuchertes Karpfenfilet, Rettich-Petersilien-Salat, Joghurt-Aioli 8
Kalbszunge, Blumenkohl-Apfel-Sellerie-Salat, Rotweinreduktion 9
Gänserillette, Preiselbeer-Kirschmarmelade, Brokkoli-Traubensalat
Roggentoast 8

Hausgemachte Pasta, Spinat, Walnüsse, rote Zwiebeln, Blauschimmelkäse 13
Rosenkohl-Haselnuss-Salat, Birne, Schafskäse, Schalottenvinaigrette 12
Zander, Sellerie, Feldsalat, Blaubeeren, Beurre Blanc 17
Entenbrust, Speck-Bohnen, Teltower Rübchen, Pflaumen 17 , Hirschrücken, Senf-Maronenkruste, Grünkohl, schwarze Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Brombeersorbet, Walnusspudding, Krokant 6
Beeren-Trifle 5

Karpfenfilet
Hirschrücken
Brombeersorbet Menü 33

Abendkarte 9. Dezember

Karotten-Quittensuppe, Flädle 5
Birnen-Haselnuss-Ziegenkäsetasche, Radicchio, Honigvinaigrette 8
Garnelen, Rettich, Erbsenpüree, Apfelreduktion 10
Gänserillette, Gänsenieren, Pflaumenconfit, Toast 8
Enten- und Gänseleber-Paté, Blumenkohlsalat, Pumpernickel
Kirschmarmelade 9

Birne-Nusslasagne, Brokkoli, Möhren-Pfeffersauce 12
Schwarzwurzel-Bergkäse-Omelette, Spinat, getrocknete Tomaten 13
Karpfenfilet, Wirsing, Kapernsauce, Trauben-rote Zwiebel-Tarte 16
Entenkeule und -flügel, Rotkohl, Fenchel, Honig-Birne 17
Hirschrücken, Maronen-Senfkruste, Grünkohl, Schwarze Rübchen 22

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rübchen-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Quittencrumble, Pflaumen-Kirsch-Kompott, Krokant 6
Beeren-Trifle 5

Enten- und Gänseleber -Pâté
Hirschrücken
Trifle Menü 33

Abendkarte 5. Dezember

Erbsensuppe 4
Walnusspudding, Chicorée, Beerenvinaigrette, Nüsse, Karotten 8
Bunte Rübchen-Salat, Hering, saure Gurken-Aioli, Apfelstreusel 8
Garnelen, Jakobsmuscheln, Rettich, Erbsenpüree, Tomaten-Aioli 11
Gänseleber, Gänsenieren, Pflaumenconfit, Toast 9
Hirschrückenfilet, Speckchip, Rotkohl, Birnenmarmelade 10

Kohlrabi-Birnen-Ziegenkäse-Crumble, Rote Beete-Püree, Löwenzahn 13
Schwarzwurzelragout, Haselnuss-Brokkoli, Radieschen, Linsen 12
Makrele (ganz), Spitzkohl, Perlgraupen-Blaubeer-Risotto 16
Entenbrust, grüne Bohnen, Teltower Rübchen, Pflaumen 17
Gänsebrust, Grünkohl, schwarze Rübchen, Quitten 17
Schäufele (hausgeräuchert und –gepökelt), Rotkraut
Brot-Käse-Knödel, Rosmarin-Biersauce 16
Entrecôte, Spinat, Karotten, Blaubeer-Zwiebelconfit 23
Côte de Boeuf, Gemüse, Kartoffelgratin (für 2) 50

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rote Beete-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Apfel-Meerrettich-Gin-Sorbet, karamellisierte Äpfel, Nusskuchen 6
Beeren-Trifle 5

Garnelen
Ente
Sorbet Menü 30

Abendkarte 3. Dezember

Wirsingsuppe, Rosmarincroûtons 5
Walnusspudding, Chicorée-Nuss-Salat, Himbeervinaigrette 8
Garnelen, Saiblingsfilet, Rettich, Erbsenpüree, Tomaten-Aioli 11
Miesmuscheln, Thymian-Holundersud 10
Gänsenieren, Pflaumenconfit, Toast 8 , Schweinebauch, Speckchip, Rotkohl, Birnenmarmelade 9

Polenta, Fenchel, Rote Beete, Rosenkohl, Käsesauce 12
Trauben-rote Zwiebeln-Blauschimmelkäse-Tarte, Löwenzahn
schwarze Rübchen, Kürbiscreme 14
Makrele (ganz), Sellerie, grüne Bohnen, Kapernsauce 18
Entenbrust, Entenkeule, Teltower Rübchen, Rotkraut 17
Hirschkalbsrücken, Maronen, Karotten, Grünkohl 22
Ribeye, Portwein, Blaubeer-Zwiebelconfit, Spinat
Austernpilze, Knochenmarkbutter 23
Côte de Boeuf, Gemüse, Kartoffelgratin (für 2) 50
Saibling (ganz), Gemüse, Bratkartoffeln (für 2) 32

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rote Beete-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Applecrumble, Tonkabohnensauce 5
Lebkuchenparfait, karamellisierter Grießpudding, Glühweinbirne 5
Beeren-Trifle 5

Walnusspudding
Hirschkalbsrücken
Lebkuchenparfait Menü 36

Abendkarte 2. Dezember

Wirsingsuppe, Rosmarincroûtons 5
Apfel-Ziegenkäsetasche, Feldsalat 8
Garnelen, Fenchel-Kürbiskern-Salat, Aioli 11
Miesmuscheln, Thymian-Holundersud 10
Gänsenieren, Pflaumenconfit, Toast 8
Kaninchen-Maronentarte, Radicchiosalat 9
Schweinebauch, Brokkolisalat, Birnenmarmelade 9

Polenta, Fenchel, Rote Beete, Rosenkohl, Käsesauce 12
Linsenbratling, Gemüsefond, Löwenzahn, Kürbis, Pflaumen, Bergkäsetoast 12
Saibling (ganz), Sellerie, grünen Bohnen, Kapernsauce 18
Entenbrust, Entenkeule, Teltower Rübchen, Rotkraut 17
Hirschkalbsrücken, Maronen, Karotten, Grünkohl 22
Ribeye (mit oder ohne Knochen), Blaubeer-Zwiebelconfit, Spinat
schwarze Rübchen, Knochenmarkbutter 23
Côte de Boeuf, Gemüse, Kartoffelgratin (für 2) 50

Kartoffelgratin 3
Kartoffel-Rote Beete-Püree 3
Knödel 3
Grüner Salat 4

Applecrumble, Tonkabohnensauce 5
Lebkuchenparfait, Glühweinbirne 5

Garnelen
Entrecôte
Parfait Menü 36