Abendkarte 9. Oktober

Rübchensuppe, karamellisierte Maronen, Kürbisflakes 6
Salat, Pflaumen, Wildblumen-Ziegenkäse-Croûtons 8
Miesmuscheln (MSC), Fenchelsud 10
Rote Beete-Tasche, Haselnuss-Creamcheese, Mangoldsalat 8
Rinderschinken, Rindermarkknochen, Feldsalat 8
Entenleberpâté, Rote Zwiebel-Chutney, Kürbissalat 8

Fenchel-Kürbiskernbratlinge, Rote Beete, Erbsenpüree 13
Hausgemachte Pasta, grüne Bohnen, Kirschtomaten, Parmesan 12
Regenbogenforelle (ganz), Garnelen, Linsen, Gelbe Beete 17
Blutwurst­-Ravioli, Spinat, Austernpilzragout 16
Entenkeule, Rotkraut, Kräuterwaffel, Quittenmarmelade, Jus 18

Kartoffelgratin 3
Kürbispüree 3
Knödel 3

Blueberry-Pancake, Kirschsorbet, Krokant 6
Brownie, Vanilleeis, Walnusscandy 5
Käse 9

Suppe
Fisch
Brownie 25

Abendkarte 8. Oktober

Rübchensuppe, karamellisierte Maronen, Kürbisflakes 6
Salat, Pflaumen, Wildblumen-Ziegenkäse-Croûtons 8
Miesmuscheln (MSC), Fenchelsud 10
Rote Beete-Tasche, Haselnuss-Creamcheese, Mangoldsalat 8
Rinderschinken, Rindermarkknochen, Feldsalat 8
Leber und Hals von der Landente, Rote Zwiebel-Chutney, Kürbissalat 8

Fenchel-Kürbiskernbratlinge, Rote Beete, Erbsenpüree 13
Hausgemachte Pasta, grüne Bohnen, Kirschtomaten, Parmesan 12
Regenbogenforelle (ganz), Garnelen, Linsen, Gelbe Beete 17
Blutwurst­-Ravioli, Spinat, Austernpilzragout 16
Entenkeule, Rotkraut, Kräuterwaffel, Quittenmarmelade, Jus 18

Kartoffelgratin 3
Kürbispüree 3
Knödel 3

Blueberry-Pancake, Kirschsorbet, Krokant 6
Brownie, Vanilleeis, Walnusscandy 5
Käse 9

Suppe
Fisch
Brownie 25

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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.
Unsere Ente kommt aus Brandenburg.
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).

MSC = Certified Sustainable Seafood

Abendkarte 7. Oktober

Kürbissuppe, karamelisierte Maronen 5
Salat, Pflaumen, Wildblumen-Ziegenkäse, Croûtons 8
Kürbis-Nuss-Törtchen, Feldsalat 8
Rinderschinken, Entenherz, Kürbisflakes, Brombeersauce 8
Rinder-Ravioli, Rosmarin-Birnensauce, Radicchio 9

Fenchel-Kürbiskernbratlinge, Pastinaken, Karottenpüree
Lauch-Thymian-Jus 13
Geröstete Rübchen, Rotkraut, Erbsenpüree, Rosmarin-Birnensauce 13
Regenbogenforelle, Garnelen, Linsen, Rote Beete, Räuchermousse 18
Entenbrust, Spinat, Rote Zwiebel-Confit, Tomaten-Pancake, Jus 18
Hirschkalbsrücken, Grüne Bohnen, Gelbe Beete, Haselnuss-Bernaise 20

Kartoffelgratin 3
Kürbis-Eichelpüree 3
Knödel 3

Kirsch-Breadpudding, Absinthsorbet 6
Birnen-Cheesecake, Krokant 5
Käse (s. Tafel) 9

Rinderschinken
Ente
Cheesecake 28

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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.
Unser Hirsch und unsere Ente kommen aus Brandenburg.
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).

Abendkarte 6. Oktober

Pfifferlingsuppe 5
Salat, Ziegenkäse-Crostini, Pflaumenchutney, Kürbiskerne 8
Kürbis-Nuss-Törtchen, Feldsalat, Brombeeren 8
Rinder-Ravioli, hausgeräucherte Entenbrust
Quittenmarmelade, Creme fraîche 9

Fenchel-Kürbiskernbratlinge, Pastinaken, Karottenpüree
Lauchthymian 13
Geröstete Rübchen, Rotkraut, Spinat, Rosmarin-Birnensauce 13
Zander, geräucherte Makrelen-Mousse, Linsen, Rote Beete 17
Schweinekotelett (Bio-Apfelschwein), grüne Bohnen, Apfel
Käsepolenta 18
Hirschkalbsrücken, Gelbe Beete, Haselnuss-Bernaise 20


Kartoffelgratin 3
Kürbis-Eichelpüree 3
Knödel 3

Kirsch-Breadpudding, Absinthsorbet 6
Birnen-Cheesecake, Krokant 5
Käse (s. Tafel) 9

Suppe
Hirsch
Bread-Pudding 28

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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.
Unser Hirsch und unsere Ente kommen aus Brandenburg.

Abendkarte 5. Oktober

Pfifferlingsuppe 5
Salat, Ziegenkäse-Crostini, Pflaumenchutney, Kürbiskerne 8
Kürbis-Nuss-Törtchen, Feldsalat, Brombeeren 8
Rinder-Ravioli,haus geräucherte Entenbrust, Quittenmarmelade 9

Hausgemachte Pasta, Maronenragout, Birne, Blauschimmelkäse 13
Polenta, Austernpilze, Rotkraut, Rucolapesto 13
Fischfond, Zander, Garnelen, Gemüse, Croûtons, Aioli 17
Schweinekotelett (Bio-Apfelschwein), grüne Bohnen, Apfel
Rübchenpüree 18
Hirschkalbsrücken, Gelbe Beete, Rosenkohl, Haselnuss-Bernaise 20


Kartoffelgratin 3
Kürbis-Eichelpüree 3
Knödel 3

Zimtrolle, Kürbispudding, Schlagsahne 6
Pflaumentaschen, Vanilleeis 5
Käse (s. Tafel) 9

Kürbis-Nuss-Törtchen
Schweinekotelett
Pflaumentaschen 28

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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.
Unser Hirsch und unsere Ente kommen aus Brandenburg.

Abendkarte 4. Oktober

4. Oktober 2011

Rote Beete-Suppe, Hering 6
Salat, Ziegenkäse-Crostini, Pflaumen, Kürbiskernchutney 8
Kürbis-Nuss-Törtchen, Feldsalat, Brombeeren 8
Rinder-Ravioli, Quittenmarmelade 9

Hausgemachte Pasta, Maronenragout, Birne, Blauschimmelkäse 13
Polenta, Austernpilze, Rotkraut, Rucolapesto 13
Fischfond, Zander, Garnelen, Gemüse, Croûtons, Aioli 17
Schweinekotelett (Bio-Apfelschwein), Brioche, Apfel, Rübchenpüree 18
Gefüllte Hirschkeule –Kirsch, Haselnuss, Schalotten-
Karotten, Rosenkohl 19


Kartoffelgratin 3
Kürbis-Eichelpüree 3
Knödel 3

Kürbiscremetorte 5
Pflaumentaschen, Vanilleeis 5
Käse 9

Kürbis-Nuss-Törtchen
Schweinekotelett
Pflaumentaschen 28
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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.

Abendkarte 2. Oktober

2. Oktober 2011

Löwenzahn-Selleriesuppe 5
Herbst-Pilzsalat, Ziegenkäse, Kürbiskernvinaigrette 8
Miesmuscheln (MSC), Fenchelsud 10
Garnelen, Aioli, Schalotten-Himbeerchutney, Löwenzahn 11
Leber, Nacken, Herz von der Ente, Feldsalat
Rotkohlreduktion, Toast 9

Hausgemachte Pasta, Rote Beete, Kürbis, Parmesan 13
Rosenkohl-Rotkohlsalat (lauwarm), Blaubeeren
Ziegenkäse, Kürbischips 12
Zander (Wildfang Schweden) Weißkohl, Speck, Trauben, Crumble 19
Ribeye-Steak (ca. 200 g), Rübchen, Spinat, Radicchio-Blaubeersalat 25


Kartoffelgratin 3
Kürbis-Eichelpüree 3
Knödel 3

Trauben-Nussstrudel, Vanilleeis 6
Aprikosen-Mandelcremekuchen 5
Käse 9

Herbstsalat
Zander
Strudel 30
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Unser halbes Rind (bio) kommt vom Hakenberger Hof (Fehrbellin).
Unser Käse kommt vom Gut Ugrossen (Lausitz).
Unsere Garnelen sind vom Garnelenhof Schäfer (Niedersachsen).
Unser Obst und Gemüse sind größtenteils frisch geerntet.
MSC= Certified Sustainable Seafood