Abendkarte 29. Juli 2014

Buttermilch-Brokkoli-Vichyssoise  Erdbeere  6
Kräuterseitling  Brennnessel, Johannisbeere, Bete, Brie  9
Makrele  Pastinake, Roter Rettich, Spinat, Tomate, Dill 10
Kalbszunge  Karotte, Rübchen, Brokkoli, Stachelbeere, Rauke  10
Rindertartar  Kartoffel, Wildkräuter, Gurken, Aioli  11

Nudeln  Zucchini, Apfel, Blumenkohl, Kürbiskerne, Ziegenkäse   14
Käse-Zwiebeltartelette  Bete, Amaranth, Tomate, Erdbeere  15
Fischfond  Wels, Forelle, Wurzelgemüse, Fenchel, Radieschen, Crostini  21
Hühnerbrust  Speck, Gurke, Karotte, Brokkoli, Spitzkohl  18
Kalbsleber  Kartoffel, Rettich, Mangold, Johannisbeere   19
Rinderbraten  Rotkohl, Pfifferling, grüne Bohne, Pastinake, Pflaume  20

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Frozen Yoghurt  Streusel, Brombeere  6 Käsekuchen  Blaubeereis  7
Käse 10

Menü: Makrele, Kalbsleber, Frozen Yoghurt  33

Abendkarte 27. Juni

Gelbe Bete-Minzsuppe  Radieschen  6
Gemüse  Pilze, Spinat, Erdbeeren, Ziegenkäse  9
Steinköhler  Bete, Melde, Spargel, Radicchio, Fenchel  10
Wildschweinrücken  Sellerie, Rettich, Pfifferlinge, Johannisbeeren  10
Kalbsbries, -tartar & -zunge Karotte, Erbsen, Mairübchen, Stachelbeeren  11

Nudeln  Zucchini, Brokkoli, getrocknete Tomaten,  Ziegenkäse  14
Dreikorn-Strudel  Ziegensahne, Spinat, Gelbe Bete, Mairübchen  15
Makrele  Spargel, Rotkohl, Radieschen, Kartoffel, Johannisbeere  19
Schweinekotelett  Sellerie, Bohnen, Spitzkohl, Pfifferlinge, Stachelbeere  19
Lammkeule  Karotte, Erbsen, Blumenkohl, Kräuterseitling, Spitzkohl  18
Rinderfilet  Fenchel, Kohlrabi, Rote Bete, Mangold, Lauch, Apfel  26

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat  5

Apple Crumble  Aprikose   6
Käsekuchen  Erdbeeren, Minze  7
Käse  10

Menü: Gemüse, Makrele, Apple Crumble  31

Abendkarte 26. Mai

Sellerie-Kohlrabisuppe  Wildkräuter, Erdbeeren    6
Feldsalat  Radieschen, Brie, Erdbeere, Kartoffel  9
Matjes  Bete, Apfel, Quark, Gurke, Bohne  10
Wildschweinleber Aprikose, Frühlingslauch, Sellerie, Wildbrokkoli  10
Stubenküken/Blutwurst  Erbsen, Karotte, Rettich, Mangold 11

Nudeln  Brokkoli, Fenchel, Sellerie, Hanf, Ziegenkäse    14
Dinkel  Pilz, Wirsing, Blauschimmelkäse, Rote Bete  15
Wels  Gurke, Wildbrokkoli, Rettich, Rotkohl   18
Kaninchenkeule  Spinat, Rhabarber, Gelbe Bete, Mairübchen   18
Lammrücken  Karotte, Erbse, Grüner Spargel   22
Kalbskotelett  Kohlrabi, Kartoffel, Mangold, Roter Rettich     23

Kartoffelgratin  4
Krautsalat  3
Blattsalat   5

Apple Crumble  Holundereis 6
Käsekuchen  Erdbeeren, Rhabarbereis   7
Käse 10

Menü: Matjes, Kaninchenkeule, Käsekuchen    32

Abendkarte 29. März

Sellerie-Bärlauchsuppe  Pumpernickel 6
Roggenrisotto  Rote Bete, Rettich, Taubnessel, Ziegenfrischkäse 9
Wels  Chicorée, Gelbe Bete, Ei, Gurke 10
Entenleber  Erbsen, Karotte, Kartoffel 10
Rinder-Austerntartar  Topinambur, Pastinake, Birne, Wildkräuter 11

Nudeln  Brokkoli, Fenchel, Haselnuss, Champignons, Ziegenkäse  14
Portobellopilz  Emmer, Grüne Erbsen, Rote Bete, Blumenkohl, Frischkäse  15
Meeräsche  Sellerie, Rhabarber, Spitzkohl, Grüner Rettich 18
Stubenkücken  Löwenzahn, Weiße Bete, Süßdolde Kastanienseitling  18
Wildschweinrücken  Gelbe Bete, Wildbrokkoli, Topinambur  19
Lammrippen & -ragout  Karotte, Mangold, Kohlrabi, Apfel  17
Rumpsteak  Spinat, Kräuterseitling, Pastinake, Rotkohl  23

Kartoffelgratin  3
Krautsalat  3
Blattsalat  5

Apple Crumble  Süßdolde-Hanfeis  5
Käsekuchen  Nüsse, Rhabarber 7
Käse  9

Menü:  Wels, Stubenkücken, Käsekuchen 32

Abendkarte 18.2.

Sellerie-Rosenkohlsuppe   6
Bete  Dinkel, Brie, Brunnenkresse    9
Scholle  Rettich, Sellerie, Mangold, Traube, Gurke  10
Kalbsbries & -zunge  Apfel, Pastinake, Brokkoli, Zwiebel   10
Kalbstartar  Karotte, Eigelb, Topinambur, Kartoffel   11

Hausgemachte Nudeln  Schwarzkohl, Haselnüsse, Brokkoli, Ziegenkäse 14
Emmer   Radieschen, Grüner Rettich, Pickled Kürbis, Spinat  15
Zander  Rosa Rettich, Roggen, Wirsing, Sellerie  22
Lammkeule  Topinambur, Gurke, Birne, Steckrübe, Mangold  19
Taube  Sauerkraut, Speck, Karotte, Schalotte, Rosenkohl, Schwarzer Rettich 21
Entrecôte  Rote Bete, Gelbe Bete, Pastinake, Rotkohl   25

Knödel 3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat   5

Apple Crumble  Hafer, Birneneis   5
Käsekuchen  Hanfeis, Sauerkirsche  7
Käse   9

Menü:  Scholle, Taube, Apple Crumble  34   

Abendkarte 20. Januar

                                                                                                                                              
Petersilienwurzelsuppe  Apfel, Kräuterkäse 6
Feldsalat  Pilze, Karotte, Nüsse, Ziegenkäse 9
Zander  Bete, Schwarzwurzel, Grüner Rettich, Malz 11
Taube  Steckrübe, Preiselbeeren, Rosenkohl, Radicchio 10
Kalbsbries  Zwiebel, Sellerie, Roter Rettich 11

Hausgemachte Nudeln  Mangold, Apfel, Radieschen, Brokkoli, Ziegenkäse 14
Sauerkrautrösti  Frischkäse, Kartoffel, Schwarzer Rettich, Birne 15
Forelle  Blumenkohl, Radicchio, Schwarzwurzel, Gurke 18
Entenbrust  Gelbe Bete, Wirsing, Karotte, Grünkohl 19
Schweinekrustenbraten  Rosenkohl, Steckrübe, Rotkohl, Quitte 18
Rinderfilet  Rote Bete, Pastinake, Grüner Rettich 25

Knödel  3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat 5

Apple Crumble  Zimt-Toast-Eis 5
Käsekuchen  Kirschen  7
Warmer Brodowiner Brie  Obst, eingelegtes Gemüse 10
Käse 9

Menü:  Petersilienwurzelsuppe, Entenbrust, Käsekuchen  29

Abendkarte 4. Januar

Karottensuppe Kohlrabi 6
Apfel-Brie-Tasche  Spinat, Preiselbeeren, eingelegtes Gemüse 9
Saibling  Bete, Gurken, Grünkohl 10
Schweineschulter & -sülze  Weißkohl, Kerbel, Rettich, Mayonnaise  9
Lammfilet  Steckrübe, Birne, Rosenkohl  10

Hausgemachte Nudeln  Schwarzwurzel, Brokkoli, Trauben, Walnüsse, Ziegenkäse  14
Buchweizen  Rote Bete, Mangold, Sellerie, Apfel, rosa Rettich, Frischkäse 15
Forelle  schwarzer Rettich, Spinat, Gurke   22
Schweinekotelett  Rosenkohl, Sauerkraut, Kartoffeln  19
Rehrücken  Steckrübe, Champignons, Pastinake, Karotte  22
Rinderbraten  Karotte, grüner Rettich, Kerbelwurzel  19

Kartoffel-Selleriepüree  3
Kartoffelgratin  3
Blattsalat  5

Apfel Crumble  Karamelleis  5
Käsekuchen  Kirschen  7
Warmer Brodowiner Brie  Obst, eingelegtes Gemüse  10
Käse 9

Menü:  Karottensuppe, Rehrücken, Käsekuchen 32