Rotkohlconsommé Pesto, Apfel, Frischkäse 6
Feldsalat Hopfenkäse, Birne, Croûtons 9
Fishcake Karotte, Blumenkohl, Kräuter 10
Miesmuscheln Weißweinsud 10
Hirschherz Frühlingslauch, Pilze, Hagebutte 9
Rinderzunge Rote Beete, Malz, Schmand 9
Hausgemachte Nudeln Rübchen, Sellerie, Rote Beete-Pesto, Ziegenkäse 14
Bulgur-Karottenbratling Walnüsse, Brokkoli, Pilze, Radicchio 14
Makrele Schwarzwurzel, Kartoffeln, Spinat, Hanf 18
Wildtaube Karotten, Spitzkohl, Frühlingszwiebel, Karamell-Biersud 18
Hirschrücken Pilze, Sauerkirsche, Schwarzwurzel-Selleriepüree, Feldsalat 22
Ribeye Roast Wintergemüse, Barbecuesauce, Endiviensalat 20
Sellerie-Schwarzwurzelpüree 3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat 4
Cheese Cake Sauerkirschkompott, Pumpernickeleis 6
Zimt-Toast-Eis Apfel, Walnüsse, Wacholdersauce 6
Käse 9
Menü: Hirschherz, Wildtaube, Cheese Cake 30
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