Abendkarte 4 .April

Bärlauch-Brotsuppe  Leberwurst, Walnüsse 6
Topinambur  Feldsalat, Birne, Kräuterseitlinge 9
Saibling, Maräne  Radicchio, Mangold, Gurken, Pflaumen  9
Rinderherz  Kartoffeln, Schnittlauch, Senf, Lauch 10
Kalbsbries  Blutwurst, Champignons, Speck-Weißweinvinaigrette  11

Hausgemachte Nudeln  Rote Beete, Steckrüben, Radieschen; Bärlauchpesto, Ziegenbergkäse 14
Seitansteak  Hanf, Petersilienwurzel, Pilze, Feldsalat, Sauerkirschvinaigrette 14
Gelbschwanzmakrele  Spitzkohl, Topinambur, Radieschen, Schnittlauch 20
Spanferkelkotelett  Röstzwiebelkruste, Pflaumen, Kohlrabi, Karotten 19
Rinderrücken  Blumenkohl, Apfel, Rettich, Steckrüben 18
Rinderfilet  Rote Beete-Püree, Brokkoli, Sellerie 25
Côte de Boeuf  Gemüse, Kartoffelgratin (für 2 Pers.)  55

Steckrübenpüree  3Kartoffelgtin  3

Blattsalat  4

Käsekuchen  Pflaumeneis, Kompott  6
Apple Crumble  Honig-Estragonparfait 6
Käse 9

Menü: Kalbsbries, Spanferkelkotelett, Apple Crumble 33

Ostermontag

Am Ostermontag haben wir geschlossen!

Schöne Ostern

Abendkarte 25. März

Steckrübensuppe  Karottengrünpesto  6
Käsefondue  Brokkoli, Rettich, Feldsalat, Brot, Apfel  9
Zanderfilet  Schwarzwurzel, Honig, Speck, Linsen 11
Rinderherz  Pilze, Sellerie, Chicorée 10
Kalbsbries & -leber  Bacon, Spitzkohl, Aioli, Topinambur, Karotten 11

Hausgemachte Nudeln  Selleriepesto, Spitzkohl, Birne, Ziegenkäse 14
Schwarzwurzel-Käsepuffer  Champignons, Spinat, Radicchio, Pommes allumettes 14
Schollenfilet  Blumenkohl, Lauch, Bamberger Hörnchen, Rote Beete  18
Schweinekeule  Pflaumen, Ziegenkäse, Steckrüben, Brokkoli  17
Boeuf Stroganoff  hausgemachte Nudeln, Rote Beete, Gurken, Pilze  19
Rumpsteak  Röstzwiebelkruste, Karotten, Spinat 22
Côte de Boeuf  Gemüse, Kartoffelgratin (für 2 Pers.) 50

Karottenpüree  3
Kartoffelgratin  3
Blattsalat 4

Käsekuchen  Pflaumeneis, Kompott 6
Breadpudding  Karamelleis, Sauerkirschen  6
Käse 9

Menü: Zanderfilet, Rumpsteak, Käsekuchen 36

Abendkarte 13. März

Apfel-Selleriesuppe  Croûton, Senfcreme   6
Sellerie  Pilze, Rotkohl, Radieschen, Feldsalat  10
Gelbschwanzmakrele  Spinat, Karotten, Aioli    10
Lammleber  Rote Beete, Perlzwiebeln, Erbsen  10
Kalbsbries  Schweinebauch, Kräutermayonnaise, Champignons  11

Hausgemachte Nudeln  Spinat, Steckrüben, Weißwein, Ziegenkäse  14
Pilztasche  Spitzkohl, Pastinaken, Karotten   14
Saiblingsfilet  Mairübchen, Lauch, Radicchio, Spinat   18
Lammrücken  Blumenkohlpüree, Austernpilze, Rote Beete, Chicoréepesto 20
Schweinekotelett  Apfel-Kartoffelrösti, Brokkoli, Johannisbeergastrique  18
Entrecôte  Karotten, Kartoffelstrudel, Zwiebelconfit, Radieschen 24

Steckrübenpüree  3
Kartoffelgratin   3
Blattsalat   4

Birnentarte  Karamelleis, Kompott  6
Apfelhaselnusspraline  Zimteis  5
Käse 9
Menü: Kalbsbries, Schweinekotelett, Apfelhaselnusspraline   32

Abendkarte 8. März

Zwiebelsuppe  Croûton, Käse   6
Hopfenkäse  Birne, Walnüsse, Spinat-Feldsalat    10
Forelle  Grünkern, Spinat, Rote Beete    10
Kanichenleber & -nieren  Karotten, Spitzkohl, Mairübchen   10
Austern-Rindertartar  Kartoffeln, Gurken, Pilzsalat, Zwiebelconfit  11

Hausgemachte Nudeln  Brokkoli, Radieschen, Rosenkohl, Weißwein, Ziegenkäse 14
Austernpilze, Kräuterseitlinge  Champignons, Karotten, Spitzkohl   15
Zanderfilet  Steckrüben, Sellerie, Hanf, Radieschen 20
Kaninchenkeule  Staudensellerie, Kartoffelstrudel, Rote Beete    18
Schweinebauch & Hühnerflügel  Mairübchen, Erbsenpüree
Minze, Perlzwiebeln, Barbecuesauce        17
Rinderfilet  Rote Beete, Spitzkohl, Walnüsse   25
Côte de Boeuf  Gemüse, Kartoffelgratin (für 2 Pers.)      50

Steckrübenpüree   3
Kartoffelgratin     3
Blattsalat         4

Cheesecake  Pflaumeneis     6
Karamelltörtchen  Zimteis, Kirschkompott       6
Käse 9

Menü: Forelle, Kaninchenkeule, Karamelltörtchen   31

Abendkarte 28. Februar

                                                                  
Rotkohlconsommé  Pesto, Apfel, Frischkäse   6
Feldsalat  Hopfenkäse, Birne, Croûtons  9
Fishcake  Karotte, Blumenkohl, Kräuter 10
Miesmuscheln  Weißweinsud   10
Hirschherz  Frühlingslauch, Pilze, Hagebutte   9
Rinderzunge  Rote Beete, Malz, Schmand  9

Hausgemachte Nudeln  Rübchen, Sellerie, Rote Beete-Pesto, Ziegenkäse    14
Bulgur-Karottenbratling  Walnüsse, Brokkoli, Pilze, Radicchio   14
Makrele  Schwarzwurzel, Kartoffeln, Spinat, Hanf     18
Wildtaube  Karotten, Spitzkohl, Frühlingszwiebel, Karamell-Biersud  18
Hirschrücken  Pilze, Sauerkirsche, Schwarzwurzel-Selleriepüree, Feldsalat 22
Ribeye Roast  Wintergemüse, Barbecuesauce, Endiviensalat 20

Sellerie-Schwarzwurzelpüree   3
Kartoffelgratin  3
Blattsalat   4

Cheese Cake  Sauerkirschkompott, Pumpernickeleis  6
Zimt-Toast-Eis  Apfel, Walnüsse, Wacholdersauce    6
Käse 9

Menü: Hirschherz, Wildtaube, Cheese Cake   30

Abendkarte 16. Februar

Steckrübensuppe  Wurzelgemüse  6  
Feldsalat  Radicchio, Birne, Walnüsse, Hopfenkäsekäse  9
Saibling  Spinat, Ei, Kartoffeln 10
Hirschkalbsherz  Chicorée, Perlzwiebeln  9
Rinderzunge  Gemüse, Rettich 9

Hausgemachte Nudeln  Hanfpesto, Rote Beete, Pilze, Ziegenkäse  14
Emmerrisotto  Brokkoli, Apfel, Sellerie, Schafskäse  14
Flusskrebs, Zander  Wurzelgemüse, Aioli  20
Bio-Hühnerbrust  Spitzkohl, Bohnen, Brokkoli  18
Hirschkalbsrücken  Haselnüsse, Sauerkirschen, Rosenkohl, Karotten 23
Rinderfilet  Rote Beete, Blumenkohl, Chicorée  25

Karottenpüree 3
Kartoffelgratin 3
Blattsalat  4

Haselnusskuchen  Karamell-Speckeis 6
Pflaumeneis  Walnüsse, Frischkäse 6
Käse 9

Menü: Steckrübensuppe, Bio-Hühnerbrust, Pflaumeneis  27